Bien que les légumes anciens aient trouvé leur place dans nos cuisines, les fruits oubliés demeurent un mystère. Voici une sélection de ces trésors à redécouvrir.
Une liste de fruits à savourer
- Fraise des bois
- Pomme
- Coing
- Abricot
- Prunelle
- Pignon
- Baies de sureau
- Poire
- Noisette
- Canneberge
- Jujube
- Nèfle du Japon
- Amour-en-cage
- Cynorrhodon
Le fraisier des bois
Appelé Fragaria vesca, ce petit fruit sauvage est très répandu en Europe. Présent depuis le Moyen Âge, il fait le bonheur des gourmets dans les sous-bois. Pour ceux qui souhaitent le cultiver, les variétés telles que Mara des bois sont parfaites.
La pomme, fruit emblématique
Une incontournable dans nos cuisines, la pomme possède des origines anciennes. La Belle de Boskoop, par exemple, est cultivée depuis 1856 et se consomme fraîche de décembre à mars. La Reinette, quant à elle, est mentionnée depuis le 16ème siècle par l'horticole Charles Estienne.
Le mystère du coing
Surnommé poire de Cydonie, ce fruit remonte à plus de 4000 ans et est particulièrement apprécié pendant l'automne. Ses variétés, dont le Champion et le Coing du Portugal, ajoutent une touche unique à nos plats.
La richesse de l'arbousier
Les fruits d'arbousier, ou arbouses, sont aussi délicieux que nutritifs, avec une chair sucrée et acidulée. Chers amateurs de fraîcheur, savourez-les crus pour une explosion de saveurs !
Gouttez aux baies de sureau
Également connu sous le nom de sureau noir, ce fruit est un allié précieux en phytothérapie grâce à sa richesse en vitamines et flavonoïdes. En Europe, on le consomme frais ou en sirop.
La poire à histoires
Découvrez la poire, un fruit introduit en France au 12ème siècle, mais cultivé en réalité depuis plus de 7000 ans. Un incontournable de la gastronomie automnale.
À la découverte de la noisette
Originaire d'Asie Mineure, la noisette s'est faite un nom en Europe, notamment en Turquie. Deux variétés principales sont cultivées : le Corylus avellana et le Corylus colurna.
La canneberge, trésor américain
Appréciée pour sa saveur acidulée et ses vertus antioxydantes, la canneberge fait partie de la culture culinaire des États-Unis. Elle se consomme également en confiture et dans de nombreuses recettes.
Le jujube, un fruit historique
Aussi connu sous le nom de datte rouge ou chichourle, le jujube est cultivé en Chine depuis 4000 ans. Un savoureux remède naturel, à redécouvrir !
La nèfle du Japon
Ce fruit aux contours arrondis, introduit en France au 18ème siècle, se distingue par sa chair juteuse. Appréciez son goût léger lors de vos repas !
Amour-en-cage : un nom mystérieux
Également connu comme physalis ou lanterne japonaise, ce fruit, au goût délicieux, est originaire du Venezuela et a fait son chemin en Europe au 19ème siècle.
Cynorrhodon : petit mais puissant
Pour un coup de boost naturel, pensez au cynorrhodon. Connu sous le terme de gratte-cul, il est bourré de vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.
