Pain, brioche, pizza : voici nos recettes préférées à réaliser avec de la levure de boulanger pour occuper les enfants pendant le confinement et leur faire plaisir !
Avec la fermeture des crèches et écoles pour plusieurs semaines, il devient essentiel de nourrir toute la famille sans se déplacer régulièrement au supermarché. Évitez les files d'attente et optez pour ces délicieuses recettes qui vous permettront de préparer facilement le repas du matin, le goûter ou le dîner.
1. Un pain complet pour le petit-déjeuner
Commencez la journée de façon équilibrée avec ce pain à la farine complète, idéal pour accompagner du beurre, de l'huile d'olive ou de la confiture. Son goût subtil vous fournira l'énergie nécessaire pour affronter la journée !
Ingrédients :
- 20 g de levure fraîche
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1,5 cuillère à café de sel
- 450 g de farine complète
Préparation :
- Diluez la levure dans 15 cl d'eau, laissez reposer 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le reste de l'eau et la levure diluée, puis pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Couvrez la pâte avec un torchon humidifié et laissez lever pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dégazez sur un plan fariné, façonnez votre pain et laissez reposer à nouveau 1 heure.
- Préchauffez le four à 220 °C et enfournez le pain pendant 30 minutes.
2. Une brioche sucrée pour le goûter
Remplacez les gâteaux industriels par une savoureuse brioche faite maison. Impliquez les enfants dans la préparation, une activité qui leur plaira à coup sûr ! Vous pouvez même en préparer plusieurs à l'avance et les congeler.
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 230 g de beurre (+15 g pour le moule)
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tiédissez le lait dans une casserole. Prélevez 3 cuillères à soupe, ajoutez la levure. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le lait progressivement. La pâte doit être molle, ajustez la quantité de lait si nécessaire.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, formez une boule et laissez lever 2 heures.
- Beurrez un moule, déposez-y la pâte, couvrez et laissez lever 2 heures supplémentaires avant d'enfourner 30 minutes.
3. Une pizza facile et rapide pour le dîner
Pour un repas convivial en famille, préparez cette pâte à pizza rapide. Multipliez les ingrédients pour congeler des portions et les réutiliser plus tard. Que vous choisissiez la Margherita, quatre fromages ou chèvre-miel, c'est un plat qui fait toujours plaisir !
Ingrédients :
- 280 g de farine
- 5 g de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau tiède
- 0,5 cuillère à café de sel
Préparation :
- Diluez la levure dans 5 cl d'eau. Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre, le sel et le reste d'eau, puis remuez.
- Incorporez l'huile d'olive, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Façonnez en boule et laissez reposer 1 heure.
- Divisez la pâte et étalez-la en forme ronde. Ajoutez vos garnitures et enfournez 10 minutes à 200 °C.
Conseils : Ne confondez pas la levure de boulanger avec la levure chimique. Privilégiez la levure fraîche, qui offre une texture moelleuse. Pour l'activer, il est crucial de respecter la température de l'eau, entre 30 et 40 °C.
