Alliant simplicité et saveurs, le confit d’oignons est un accompagnement délicieux qui réveille vos papilles. Que ce soit pour accompagner une viande rôtie ou rehausser un burger, ce condiment est devenu un incontournable de notre cuisine quotidienne. Suivez cette recette simple et rapide pour réaliser un confit d'oignons en un clin d'œil.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 oignons jaunes
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- poêle antiadhésive
- spatule en bois
Préparation
Étape 1
Pelez les oignons et émincez-les finement. Vous pouvez les couper en tranches très fines.
Étape 2
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les colorer.
Étape 4
Saupoudrez de sucre roux et laissez caraméliser légèrement.
Étape 5
Déglacez avec le vinaigre balsamique pour dissoudre les sucs caramélisés au fond de la poêle.
Étape 6
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une consistance fondante.
Étape 7
Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, n’hésitez pas à ajouter une pincée de thym ou des graines de fenouil pendant la cuisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner votre plat de confit d'oignons, un vin rouge légèrement corsé comme un Côtes-du-Rhône sera parfait, complétant la douceur du confit.
L'info en plus
Originaire des cuisines françaises, cette recette est souvent utilisée comme base pour enrichir sauces, quiches ou tartes salées. Le confit d'oignons peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
