La focaccia, un pain moelleux et parfumé typiquement italien, est parfaite pour embellir vos apéritifs ou repas. Avec cette recette de focaccia maison aux tomates cerises et romarin, vous apportez une saveur méditerranéenne à votre table. Ce délice est facile à préparer, même pour les débutants en cuisine. Suivez ces étapes simples pour créer une focaccia qui rivalise avec celles des meilleures boulangeries italiennes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine de blé
- 300 millilitres d'eau tiède
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 10 grammes de sel
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 200 grammes de tomates cerises
- 5 grammes de romarin frais
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grand saladier
- Robot pâtissier (facultatif)
Préparation
Étape 1
Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes pour l'activer.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et d'eau, puis l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, idéalement à l'aide d'un robot pâtissier.
Étape 3
Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 5
Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et former des petites cavités avec les doigts.
Étape 6
Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
Étape 7
Saupoudrer d'un peu de sel et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Étape 8
Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée.
Étape 9
Une fois cuite, laisser refroidir légèrement avant de couper en morceaux et de servir.
Astuces supplémentaires
Pour rehausser le goût de votre focaccia, n'hésitez pas à ajouter des olives noires dénoyautées avant la cuisson. Cela apportera une saveur supplémentaire et un contraste de textures plaisant.
Vin suggéré
Pour accompagner cette focaccia, choisissez un vin blanc italien sec tel qu'un Vermentino ou un Pinot Grigio. Leur fraîcheur s'harmonisera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du pain.
La focaccia trouve ses racines en Ligurie, une région du nord de l'Italie. Elle est souvent dégustée à l'apéritif ou en accompagnement de plats principaux. Chaque région d'Italie propose sa propre version, agrémentée d'ingrédients variés comme des oignons, du fromage ou des herbes.
