Embarquez pour un voyage gustatif au cœur de l'italie avec cette salade de pâtes au pesto rosso. Simple à réaliser, elle allie des saveurs ensoleillées et un mélange de textures irrésistibles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pâtes courtes
- 190 g de pesto rosso
- 200 g de tomates cerises
- 125 g de mozzarella
- 70 g de roquette
- 30 g de pignons de pin
- Basilic frais
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Saladier
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et y plonger les pâtes. Laissez-les cuire al dente selon les indications du paquet.
2. Préparer les ingrédients
En attendant, coupez les tomates cerises en deux, faites des dés de mozzarella et hachez quelques feuilles de basilic frais.
3. Mélangez les ingrédients
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Dans un saladier, mélangez les pâtes avec le pesto rosso, puis incorporez les tomates, la mozzarella, la roquette et le basilic. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
4. Finalisez le plat
Parsemez de pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Astuces et accords
Pour renforcer le goût italien, n'hésitez pas à ajouter des olives noires ou des copeaux de parmesan. Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc léger, tel qu'un Pinot Grigio ou un Vermentino, qui accompagne merveilleusement la fraîcheur des ingrédients.
Origines culinaires
Le pesto, une sauce emblématique italienne à base d'herbes, trouve dans sa version rosso une délicieuse combinaison de tomates séchées et de poivrons. Ce mélange apporte une touche sucrée et colorée à cette recette simple et gourmande.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles. Décorez avec des feuilles de basilic pour une touche verte et fraîche. L'élégance se trouve dans la simplicité de la présentation.
