Le gratin dauphinois, un classique de la cuisine française, prend une nouvelle dimension avec l'ajout de lardons. Ce plat, à la fois crémeux et fondant, séduira sans aucun doute tous les membres de votre famille. Suivez notre recette pour concocter ce délice facilement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées en tranches
- 200 grammes de lardons fumés sous vide
- 40 centilitres de crème liquide longue conservation
- 20 centilitres de lait UHT
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel fin
- 150 grammes de fromage râpé sous vide
Ustensiles nécessaires
- mandoline
Préparation du gratin
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez la crème et le lait, chauffez sans porter à ébullition.
Étape 3
Incorporez l’ail, le sel, le poivre et la muscade au mélange de crème-lait.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin, puis ajoutez une partie des lardons.
Étape 5
Versez une partie de la préparation crème-lait sur les pommes de terre.
Étape 6
Répétez l'opération avec une seconde couche de pommes de terre et de lardons, en terminant par le reste de la préparation crème-lait.
Étape 7
Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez durant environ 60 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces pour un gratin encore plus savoureux
Pour impressionner vos invités, ajoutez quelques copeaux de parmesan frais sur le dessus du gratin quelques minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une croûte savoureuse et irrésistible.
Accords mets et vins
Pour accompagnez parfaitement ce gratin, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Blanc, qui viendra équilibrer la richesse du plat.
Un peu d'histoire
Originaire du Dauphiné, le gratin dauphinois traditionnel est préparé sans fromage. Aujourd'hui, l'ajout de lardons et de fromage le rend encore plus délicieux tout en respectant les recettes modernes.
