Le café, qu'il soit expresso, filtré ou au lait, est le compagnon idéal de nombreux matins. Pour ceux qui en raffolent, voici des recettes simples et rapides à réaliser pour recharger vos batteries.
Granité au café
Pour préparer un granité au café, mélangez 200 g de sucre avec 30 cl d'eau frémissante et laissez refroidir. Ajoutez ensuite 30 cl d'expresso et placez le tout au congélateur. Remuez toutes les 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir la texture désirée.
Trifle chantilly café
Préparez une chantilly aromatisée au café en mélangeant 25 cl de crème fleurette avec 2 grosses cuillères à soupe de café moulu. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur, puis fouettez avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Dans des verrines, alternez des biscuits imbibés de café et la chantilly. Parsemez de noisettes concassées grillées pour le croquant.
Crème brûlée au café
Fouettez 6 jaunes d'œufs avec 40 cl de crème fleurette, 100 g de cassonade et 10 cl de café froid. Versez dans des ramequins, puis cuisez au four à 120 °C durant 1 heure. Une fois refroidies, brûlez la surface avec un peu de cassonade avant de servir.
Verrine express façon tiramisu
Trempez des biscuits dans du café fort et disposez-les dans une verrine. Ajoutez une préparation de petits-suisses fouettés, vanille et sucre roux, puis saupoudrez de cacao.
Velouté de potiron au sirop de café
Faites revenir 600 g de potiron avec 2 échalotes émincées dans de l'huile. Ajoutez 10 cl d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes avant de mixer. Mélangez ensuite avec du miel, du café fort et de l'extrait de café pour une douceur inédite.
Saint-Jacques au café
Portez 5 cl de café fort à ébullition avec de la sauce soja et de l'huile d'olive. Saisissez des noix de Saint-Jacques dans cette préparation, assaisonnez et servez nappé de sauce au café.
