Sur TikTok, Grégory Sampino compose des plats raffinés. Sa motivation? Apporter du bonheur à ses résidents de l'Ehpad où il travaille.
En tant que chef cuisinier à l'Ehpad de Saint-Marcel-lès-Valence, Grégory Sampino s'attaque à une tâche ambitieuse : transformer l'image de la restauration collective. En délaissant les stéréotypes liés aux « cantines », il concocte des mets délicieux pour ses 80 pensionnaires. Son succès est retentissant, tant à l’Ehpad que sur TikTok.
Eveiller les sens à travers la cuisine collective
Fort de 16 années d'expérience, Grégory Sampino a intégré l'Ehpad depuis deux ans, apportant sa touche personnelle et son savoir-faire aux repas des résidents. Il aspire à changer le regard sur la cuisine collective : "Je pense que pour nos seniors, la nourriture est l'un des derniers plaisirs qu'ils peuvent avoir", confie-t-il à France 3.
Malgré un menu imposé par la direction, il prouve qu'il est possible de bien cuisiner sans être dans un cadre de restaurant haut de gamme. Les résidents ne se privent pas de faire part de leurs préférences : "Le jour où quelque chose ne va pas, ils le font savoir!", plaisante Grégory.
Un succès croissant sur TikTok
Le succès du chef ne se limite pas à sa cuisine. Sur TikTok, ses créations culinaires comme la mousse de canard ou le tajine de dinde captivent les internautes. Des collègues cuisiniers lui demandent ses astuces pour réaliser ces plats savoureux avec des moyens limités. "Avec de la passion, de la créativité et de l'enthousiasme, tout est possible!", partage-t-il dans un commentaire.
Et quelle est sa prochaine étape? Participer à Gargantua, le concours national de la restauration collective, un défi qu'il se réjouit de relever!
