À la recherche d'une recette de pancakes sains pour bien commencer la journée ? Ne cherchez plus ! Voici une version allégée, savoureuse et moelleuse, sans beurre et sans sucre.
Nous avions précédemment partagé une recette de pancakes sans sucre, et aujourd'hui nous mettons l'accent sur un autre aspect : l'absence de beurre ! Exit le gras superflu des recettes traditionnelles. La bonne nouvelle, c'est qu'il est possible de créer de délicieux pancakes même sans cet ingrédient. En effet, dans cette recette, le beurre est remplacé par un aliment moins gras, et vous constaterez qu'ils restent moelleux après cuisson. De plus, le sucre est remplacé par un simple arôme de vanille, pour une saveur agréable. Voici vos pancakes sains et légers !
Comment conserver la pâte à pancakes ?
Comme pour la pâte à crêpes, la pâte à pancakes peut être conservée. Le réfrigérateur est la seule option. Idéalement, maintenez une température de 4°C. Transférez votre pâte dans une bouteille en plastique ou en verre propre. Remplissez la bouteille aux trois quarts. Si vous n’avez pas de bouteille, vous pouvez conserver la pâte dans un bol recouvert de film alimentaire. Dans ces conditions, la pâte se conserve jusqu'à 2 jours. N'oubliez pas de sortir la pâte pour l'amener à température ambiante avant la cuisson.
Comment bien conserver vos pancakes faits maison ?
Il vous reste des pancakes après le petit déjeuner ? Pas de panique, ils se conservent très bien ! Comme les crêpes, veillez à bien les couvrir pour les garder frais. Disposez vos pancakes restants dans une assiette plate. Si vous prévoyez de les déguster plus tard dans la journée, couvrez-les d’un torchon propre et gardez-les à température ambiante. Ils resteront moelleux jusqu’au goûter. Pour les conserver jusqu’au lendemain, enveloppez l’assiette de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, vos pancakes seront bons jusqu'à 3 jours.
Pancakes sans beurre : une recette healthy au fromage blanc
Pour des pancakes tout aussi savoureux sans utiliser de beurre, optez pour le fromage blanc. Le résultat est irrésistible et moelleux.
Ingrédients :
Pour 6 pancakes :
- 2 œufs
- 100 g de fromage blanc
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl de lait
Préparation :
- Dans un grand bol, battez les œufs.
- Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’arôme de vanille et mélangez à nouveau.
- Badigeonnez une poêle d'un peu d'huile ou de beurre avec un essuie-tout et chauffez à feu moyen.
- Versez la pâte au centre de la poêle et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez le pancake et poursuivez la cuisson une minute supplémentaire. Répétez avec le reste de la pâte.
Si vous êtes intolérant au lait, vous pouvez réaliser cette recette sans cet ingrédient. Remplacez simplement le lait par de l'eau ou par une boisson végétale de votre choix, comme le soja, les amandes ou l'avoine.
