Aujourd'hui, plongeons dans l'univers culinaire de Philippe Etchebest avec une recette de sauce tomate simple et économique. Idéale pour agrémenter vos pâtes, pizzas ou même servir de base à d'autres délices !
Préparation : 10 minutes
Cuisine : 30 minutes
Niveau : facile
Budget : économique
ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en boîte
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre au goût
- basilic frais
ustensiles nécessaires
- couteau de cuisine
- planche à découper
- casserole
préparation
étape 1
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail avant de les hacher finement.
étape 2
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les suer jusqu'à obtention d'une couleur translucide.
étape 3
Ajoutez l'ail haché et laissez cuire quelques minutes, sans laisser brûler.
étape 4
Incorporez les tomates pelées, en les écrasant légèrement à l'aide d'une cuillère en bois.
étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre pour atténuer l'acidité.
étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement.
étape 7
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant la fin de la cuisson.
astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à incorporer un petit morceau de beurre en fin de cuisson.
accords mets et vin
Pour accompagner cette sauce savoureuse, privilégiez un vin rouge léger comme un Pinot noir ou un Chianti, qui mettront en valeur les saveurs des tomates sans les dominer.
info en plus
Cette recette est une excellente base que vous pouvez personnaliser en ajoutant des olives, des câpres ou même des morceaux de chorizo pour varier les plaisirs.
présentation
Servez cette sauce chaude sur des pâtes al dente, préférablement dans une assiette creuse pour bien conserver la chaleur. Une belle feuille de basilic apportera une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat.
