Le gigot d’agneau rôti au four, accompagné de pommes de terre sautées, est un incontournable de la gastronomie française. Facile à préparer, ce plat régalera toute la famille avec son goût riche et sa texture fondante. Suivez notre guide pour réussir ce plat convivial qui ne manquera pas d'impressionner vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : moyen
Budget : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogrammes de gigot d’agneau
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 5 vaporisations d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Thermomètre de cuisson
- Plat à rôtir
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C et placez le gigot dans un plat à rôtir.
Étape 2
Assaisonnez le gigot d’ail en poudre, d’herbes de Provence, ainsi que de sel et de poivre.
Étape 3
Vaporisez d’huile d’olive sur le gigot pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
Étape 4
Enfournez le gigot pendant 45 minutes, en l’arrosant de son jus régulièrement.
Étape 5
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites sauter les pommes de terre en dés avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Étape 6
Vérifiez la température interne du gigot. Elle doit atteindre environ 63°C pour une cuisson rosée.
Étape 7
Retirez le gigot du four et laissez-le reposer, couvert d’une feuille d’aluminium, pendant dix minutes avant de le trancher.
Étape 8
Servez le gigot tranché avec les pommes de terre sautées disposées autour.
Mon astuce de chef
Pour maximiser la jutosité, laissez reposer le gigot quelques minutes sous l’aluminium après la cuisson. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Accord mets-vins
Un vin rouge structuré comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec ce plat savoureux.
L’info en plus
Le gigot d’agneau est souvent choisi pour les repas de fête en France, symbolisant convivialité et partage. Chaque région la rehausse d'une touche unique, rendant chaque repas spécial.
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