Coup de food. - Ce nouvel antre de la street food s'installe dans le chic XVIe arrondissement de Paris. Conçu par la décoratrice innovante Laura Gonzalez, cet espace évoque un métissage culinaire dirigé par le chef péruvien Gastón Acurio.
Un décor inspirant
Le pitch. - Pour réinventer cette gare de 600 mètres carrés, Laura Gonzalez a mis en place un décor vibrant et coloré, à la manière de l'Amérique du Sud. Gastón Acurio y propose une carte qui se veut un voyage. Ce lieu allie street food et repas conviviaux, avec des stands de cuisine variée.
- Kiosques de spécialités asiatiques, péruviennes et méditerranéennes
- Offres revisitantes : sushis, bao burgers, dim-sums, tapas...
Le chef emblématique
Le chef. - Installé à Paris depuis son enfance, Gastón Acurio s'est perfectionné à l'école du Cordon Bleu. De retour au Pérou, il lance son premier restaurant à Lima en 1994, avec la vision de moderniser la gastronomie péruvienne. À présent, il gère 50 établissements dans 12 pays, faisant de lui un véritable ambassadeur de cette cuisine. La Gare est son deuxième projet à Paris, après Manko.
Un menu audacieux
La carte. - La diversité des saveurs s'offre à vous dans ce monde culinaire. Bien que variées, les cuisines peuvent présenter des défis d’harmonie. On trouve 11 mètres de rôtisserie au charbon de bois, ainsi que des spécialités péruviennes, japonaises, chinoises, mexicaines, et italiennes. Chaque plat vise à ravi et surprendre !
Voici quelques exemples de l'apport culinaire :
- Makis revisités avec un tartare de gambas, avocat et crème de piment aji charapita
- Tacos croustillants et dim sum croquants
- Viandes grillées accompagnées de patates douces, sans oublier le poulet fermier du Périgord rôti à la perfection.
Les prix. - Le menu du déjeuner est proposé à 28 €, incluant entrée et plat ou plat et dessert.
On y croise. - Des personnalités telles qu'Elsa Zylberstein, Garou, Patrick Bruel, et Benoît Magimel.
La Gare, place de la Chaussée de la muette, 75116 Paris. Tél. : 01 42 15 15 31.
