Pour vos dîners estivaux, rien de tel qu'un plat réconfortant de moussaka. Ce classique, qu'il soit préparé avec ou sans viande, saura satisfaire toutes les envies.
Considérée comme un plat aux racines grecques et bulgares, la moussaka est un choix idéal pour un repas copieux, tout en restant sain. Elle met en valeur l'aubergine, un légume phare de l'été. Laissez-vous tenter par nos recettes de moussakas crémeuses, qu'elles soient végétariennes ou inspirées des lasagnes, pour un éveil des papilles garanti !
- Moussaka aux pommes de terre
- Moussaka au bœuf haché et tomme de brebis
- Lasagnes de moussaka
- Moussaka végétarienne
La recette de la moussaka aux pommes de terre
Émerveillez-vous avec cette moussaka crémeuse, délicatement sucrée par le miel et la cannelle, agrémentée d'une béchamel savoureuse. Ne manquez pas le parmesan pour une finition dorée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 700 g de pommes de terre (pour four ou purée)
- 500 g de bœuf haché
- 5 tomates
- 200 g de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de miel
- 50 g de parmesan
- Sel, poivre
Béchamel :
- 20 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine bombée
- 25 cl de lait entier
- 1 pincée de muscade
Étapes de la recette
- Épluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d’olive.
- Incorporez les tomates concassées avec les épices et le miel. Salez et poivrez, laissez mijoter 25 minutes.
- Ajoutez le coulis de tomate et mélangez. Réservez.
- Faites revenir la viande hachée dans un peu d'huile, assaisonnez et réservez avec la préparation précédente.
- Coupez les aubergines en tranches, arrosez d’huile et enfournez pendant 20-25 minutes.
- Préparez les pommes de terre en rondelles dans un plat à gratin.
- Réalisez la béchamel avant de monter la moussaka en alternant tomate, viande et béchamel, terminez par une couche de béchamel et de parmesan.
- Enfournez à 180 °C pendant 50 minutes à 1 heure, et parsemez de basilic avant de servir.
La moussaka, bœuf haché et tomme de brebis
Utilisez des restes de fromage de l'apéritif en ajoutant de la tomme de brebis à votre moussaka pour une texture crémeuse et un goût inoubliable.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg d'aubergines
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de tomme de brebis
- 60 cl de lait
- 60 g de beurre
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 600 g de concassé de tomates
- 60 g de farine
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café d'origan
- 1 cuil. à café de cannelle
- 0,5 cuil. à café de girofle moulu
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez le fromage et préparez les aubergines.
- Faites cuire les aubergines à l'huile au four, retournez-les après 20 minutes.
- Sauté les oignons et l'ail, ajoutez la viande et laissez mijoter en ajoutant les tomates et épices.
- Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
- Montez la moussaka en couches dans un plat huilé et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
Lasagnes de moussaka
Combinez vos plats préférés avec ces lasagnes de moussaka, idéales pour un repas en famille.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 aubergines
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 pot de sauce tomate
- 20 cl de béchamel
- 2 cuil. à soupe d'huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Sel, poivre
Étapes de la recette
- Préparez les aubergines en les faisant dorer dans l’huile.
- Faites cuire les oignons et la viande, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter.
- Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante.
- Alternez les couches de lasagnes, aubergines et viande dans un plat, puis recouvrez de béchamel et de parmesan avant d'enfourner.
Moussaka végétarienne
Profitez des légumes de saison avec cette moussaka végétarienne, enrichie en feta et vin blanc.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 200 g de feta
- 40 cl de coulis de tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Un bouquet de basilic
Étapes de la recette
- Préparez les aubergines au four et les légumes dans une sauteuse.
- Alternez dans un plat des couches d'aubergines, tomates et feta, en nappant de sauce.
- Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
