Chez Aux Merveilleux de Fred, ces douceurs sont enveloppées de crème fouettée et recouvertes de chocolat. Un vrai régal !
Pas question de trouver des éclairs ou des opéras dans les vitrines de cette pâtisserie singulière. Ici, seules des boules de meringue parfumées font l'éclat, séduisant d'abord les Lillois, avant de conquérir Paris.
C'est un hommage à la pâtisserie traditionnelle, modernisé avec élégance : des meringues légères à souhait, enrobées de crème fouettée (aromatisée au cacao, spéculoos ou café) et enroulées dans des copeaux de chocolat, qu'il soit noir ou blanc. Ces douceurs portent des noms enchanteurs comme Merveilleux, Incroyable ou Impensable, et la version XXL est parfaite pour partager en famille.
La magie de cette recette est l'œuvre de Frédéric Vaucamp, ancien élève de l'École Lenôtre, qui perfectionne ces créations depuis plus de quinze ans à Lille. Chaque week-end, une foule de gourmands s’assemble sur le trottoir pour admirer le spectacle des pâtissiers garnissant ces merveilles de crème. Après l'ouverture de la première boutique parisienne à Compiègne, il y a dix-huit mois, c'est au tour du 16e arrondissement d'accueillir cette enseigne iconique, avec des murs illustrant l'histoire des Merveilleuses et des Incroyables, inspirées du Directoire.
Aux Merveilleux de Fred, 129 bis, rue Saint-Charles, 75015 Paris. Tél. : 01 45 79 72 47.
29, rue de l'Annonciation, 75016 Paris.
Tél. : 01 45 20 13 82.
Retrouvez l'ensemble des points de vente sur www.auxmerveilleux.com.
