La tarte Tatin, symbole de la pâtisserie française, fait peau neuve avec une version légère et savoureuse aux mirabelles. Ce dessert, facile à concocter, allie gourmandise et légèreté. Les mirabelles, ces petites prunes dorées, apportent une touche de douceur naturelle qui fera fondre vos convives. Suivez nos étapes pour réussir cette recette délicieuse qui surprendra à coup sûr.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de mirabelles en conserve
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 80 grammes de sucre roux
- 30 grammes de beurre allégé
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Spatule en silicone
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les mirabelles pour enlever l'excès de sirop.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre roux et la vanille, puis laissez caraméliser légèrement.
Étape 4
Versez le caramel au fond du moule.
Étape 5
Disposez les mirabelles sur le caramel, en les répartissant régulièrement.
Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée sur les mirabelles, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler en retournant sur un plat de service.
Astuce de chef
Pour alléger encore plus le dessert, envisagez d'utiliser un édulcorant adapté au lieu du sucre roux, tout en maintenant la saveur intacte.
Accord boisson
Cette tarte Tatin légère s’accorde merveilleusement avec un thé blanc délicat, dont la douceur résonne harmonieusement avec le goût fruité de la tarte.
Traditionnellement, la tarte Tatin, originaire de Sologne, était faite avec des pommes et aurait été créée par les sœurs Tatin dans les années 1880 par accident.
