Le couscous est bien plus qu'un simple plat, c'est un symbole de partage et de convivialité. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple de couscous au poulet et merguez qui ravira petits et grands. Préparez-vous à un véritable voyage culinaire plein de saveurs orientales!
30 minutes
60 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 400 grammes de semoule moyenne
- 4 cuisses de poulet
- 8 merguez
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 oignons jaunes
- 200 grammes de pois chiches cuits
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1,5 litres de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Ras-el-hanout (mélange d'épices)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Cocotte ou marmite large
- Passoire
- Grand saladier
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver les légumes. Épluchez les carottes, courgettes et navets, puis coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons.
Étape 2
Dans une grande cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer les cuisses de poulet. Ajoutez ensuite les oignons émincés.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le ras-el-hanout. Bien mélanger, puis couvrez avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez les carottes, courgettes, navets et pois chiches.
Étape 4
Avant de réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure, préparez la semoule selon les indications du paquet. En général, versez la semoule dans un saladier, arrosez d’un peu d’eau chaude salée et d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler.
Étape 5
Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les merguez pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à griller légèrement les merguez dans une poêle avant de les incorporer au couscous. Cela ajoutera une belle couleur et des arômes irrésistibles.
Accord vin
Accompagnez votre couscous d'un vin rouge comme un Côtes du Rhône pour rehausser les saveurs épicées de ce plat.
Un peu d’histoire
Origines du couscous : Plat traditionnel d'Afrique du Nord, le couscous a déjà été préparé par les Berbères il y a plusieurs siècles. Il incarne la convivialité et se sert lors des grandes occasions familiales, traversant les frontières pour garnir nos tables avec ses saveurs variées.
