À la saison des feuilles flamboyantes et des températures qui baissent, un plat chaleureux aux saveurs rustiques est de mise. La courge rôtie à l'ail et à l'huile d'olive est une recette simple qui saura réchauffer vos soirées. Suivez cette guide pas à pas pour élever vos repas d'automne à un niveau supérieur !
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
- 1 unité de courge
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel marin
- Poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Préparation de la courge
Commencez par laver la courge : Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis tranchez-la en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
2. Préparer l'assaisonnement
Épluchez et émincez les gousses d'ail : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre selon vos préférences.
3. Rôtissage
Préchauffez le four à 200°C : Disposez les tranches de courge sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de l'assaisonnement. Ajoutez le thym frais sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez pour 30 minutes : Retournez les morceaux à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de miel ou de sirop d'érable à la fin de la cuisson pour un glaçage subtil et délicieux.
Accords Mets et Vins
Servez cette courge rôtie avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay légèrement boisé ou un Viognier, qui mettra en valeur les saveurs sucrées-salées du plat.
Richesse des traditions culinaires
Ce plat s'inspire des traditions automnales, célébrant les récoltes de légumes divers, dont la courge, un ingrédient parfait pour rôtir grâce à sa douce chair qui absorbe les arômes.
Présentation du plat
Servez les tranches dorées directement de la plaque de cuisson, avec une spatule, pour garder toute leur chaleur. Utilisez une jolie vaisselle en terre cuite ou rustique pour souligner l'authenticité du plat.
