Un dessert gourmand, savoureux et léger, parfait pour les moments de convivialité.
Les étapes de préparation
1) Commencez par faire fondre 50 grammes de beurre.
2) Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3) Dans un grand récipient, versez la farine et le sel, puis creusez une fontaine au centre. Incorporez-y le mélange jaunes/sucre.
4) Mélangez délicatement en ajoutant la farine progressivement. Versez ensuite le lait et le lait de coco en filet, tout en remuant continuellement.
5) Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
6) Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte pour lui donner une légèreté optimale.
7) Dans une poêle antiadhésive, faites fondre un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte et faites cuire pendant 2 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Retirez la crêpe et gardez-la au chaud. Répétez avec le reste de la pâte.
8) Servez vos crêpes soufflées bien chaudes, saupoudrées d'un nuage de sucre glace pour une touche finale délicieuse.
Crédit photo Suzi Wan®
