Adopter une alimentation équilibrée permet de ressentir les bienfaits des glucides tout en atteignant ses objectifs de santé. Pendant longtemps, les régimes amaigrissants ont stigmatisé les glucides, les présentant comme les principaux responsables de la prise de poids. Beaucoup ont tenté d'exclure pains, pâtes, riz ou pommes de terre de leur régime, souvent en se privant inutilement. Cette vision est maintenant remise en question par des spécialistes comme le docteur Federica Amati, scientifique médicale et nutritionniste, qui, dans une vidéo sur TikTok, insiste sur l'importance des glucides dans notre alimentation.
Les glucides essentiels dans l'alimentation
Le docteur Amati souligne que les régimes les plus sains intègrent principalement des glucides. Elle déclare : "Nous a-t-on fait croire que les glucides sont les ennemis ? Il est crucial de distinguer les glucides hautement raffinés de ceux qui contribuent à une nutrition saine." Comprendre cette distinction est essentiel, car tous les glucides n'ont pas le même impact sur notre organisme.
Pour illustrer son propos, la nutritionniste partage ses glucides préférés : "Cela inclut des céréales complètes, de l’avoine, des haricots blancs, des légumes, des fruits, des patates douces, du pop-corn, des craquelins et, bien sûr, des pâtes délicieuses !" Contrairement aux idées reçues, ces aliments riches en glucides sont également des sources importantes de fibres et d’amidon résistant, favorisant ainsi la santé intestinale en nourrissant notre microbiote.
Privilégier la diversité dans les glucides
Toutefois, bien que les glucides soient cruciaux, le docteur Amati met en garde contre une consommation unidimensionnelle, comme se concentrer uniquement sur les pâtes. Pour en maximiser les bienfaits, il est recommandé de diversifier les sources de glucides, ce qui contribue à un apport nutritionnel riche et varié.
Pour éviter les travers des glucides raffinés, elle conseille de viser des glucides complexes de haute qualité. Évitez les produits ultra-transformés, souvent riches en sucres ajoutés, en faveur d'aliments bruts et naturels : "Limitez les glucides très raffinés et les sucres libres, et concentrez-vous sur ceux qui peuvent être utilisés pour de savoureux plats."
