L’apfelstrudel est bien plus qu’un simple dessert : c'est un véritable symbole de la pâtisserie autrichienne. Avec sa pâte fine qui renferme des pommes sucrées et une touche de cannelle, ce délice vous transportera au cœur de Vienne. Enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par cette recette irrésistible.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte phyllo
- 5 pommes
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 50 g de chapelure
- Beurre fondu
Ustensiles indispensables
- Rouleau à pâtisserie
Préparation étape par étape
1. Préparation du four et de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Déroulez ensuite votre pâte phyllo sur un plan de travail propre.
2. Préparation des pommes
Lavez, épluchez et découpez vos pommes en fines lamelles. Dans un bol, mélangez ces lamelles avec le sucre et la cannelle.
3. Montage de l’apfelstrudel
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et saupoudrez-la généreusement de chapelure. Disposez les lamelles de pommes sur la pâte, en laissant une bordure libre, puis enroulez délicatement le tout. Badigeonnez le rouleau de beurre fondu.
4. Cuisson
Placez votre apfelstrudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à intégrer des raisins secs que vous aurez préalablement trempés dans du rhum.
Accord parfait
Accompagnez votre apfelstrudel d'un bon verre de cidre doux, idéal pour contrebalancer le goût acidulé des pommes.
Un dessert pour toutes les occasions
Bien que l’apfelstrudel soit un incontournable des fêtes en Autriche, sa douceur en fait une recette à savourer tout au long de l’année!
Dressage et présentation
Servez votre apfelstrudel tiède ou à température ambiante. Pour une belle présentation, placez-le sur un plateau rectangulaire blanc, découpez-le en portions généreuses et saupoudrez de sucre glace.
