Chaque année en janvier, un doux souvenir remonte à la surface : celui de la galette des rois que ma grand-mère préparait avec amour. Ce dessert emblématique de l'Épiphanie, à base de frangipane, est un véritable régal à partager entre proches. Suivez mes instructions détaillées pour réaliser cette recette simple mais délicieuse.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
les ingrédients essentiels
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à dérouler
- 100 grammes d'amandes en poudre
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 fève
le matériel nécessaire
- un robot pâtissier
préparation étape par étape
étape 1 : Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
étape 2 : Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
étape 3 : Incorporez les œufs un par un en remuant bien après chaque ajout.
étape 4 : Ajoutez l'extrait de vanille pour parfumer la frangipane.
étape 5 : Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
étape 6 : Étalez la crème frangipane uniformément sur la pâte en laissant un bord de 2 cm.
étape 7 : Placez délicatement la fève dans la crème.
étape 8 : Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez les bords pour sceller.
étape 9 : Avec un couteau, réalisez des motifs sur la pâte sans la percer, puis dorez-la avec un œuf battu.
étape 10 : Enfournez la galette durant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
astuce gourmande
Pour rehausser le goût de votre galette, ajoutez quelques gouttes d'arôme d'amande amère dans la frangipane, cela intensifiera la saveur des amandes.
quel accompagnement choisir ?
Pour un accord parfait, servez votre galette avec un cidre doux qui complétera à merveille la douceur de la frangipane.
un peu d’histoire
La galette des rois, tradition conviviale, est dégustée lors de l'Épiphanie, célébrée le 6 janvier. Partagée entre amis ou en famille, celui qui découvre la fève devient le roi ou la reine du jour.
où dénicher les ingrédients ?
- Purasana® fèves de cacao cru – 200 mg – 100 % bio
- NaturaleBio fèves de cacao cru bio 200g
où trouver le matériel de cuisine ?
- Moulinex Bake Simple - Robot pâtissier compact
- Moulinex Bake Essential - Robot pâtissier, bol inox 4.8 L
comment présenter votre galette ?
Pour sublimer votre galette, choisissez un beau plat coloré qui mettra en valeur son doré. Servez avec un couteau à pâtisserie et des assiettes à dessert colorées.
