Malabi : le flan oriental à la fleur d'oranger qui va vous séduire

Vous avez envie d’un dessert gourmand ? Plongez dans la tradition orientale avec le malabi, un flan sans pâte délicatement parfumé à la fleur d’oranger. Idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et parfumée.

Ce dessert, bien connu sous différentes formes, trouve ici une belle interprétation orientale. Le malabi se compose d'un mélange crémeux de lait, de crème et d’un soupçon de fleur d’oranger, le tout agrémenté d'un sirop de rose et de cacahuètes concassées. Le restaurant Nissi, situé dans le 9e arrondissement de Paris, nous livre ici sa recette authentique, savoureuse et d’une grande simplicité.

La recette du malabi, un flan oriental à réaliser facilement

Pour un dessert léger et parfumé, le malabi est l’option parfaite. Sa base crémeuse et ses arômes délicats en font un vrai régal. Voici la recette à suivre pour savourer ce délice :

Ingrédients :

• 250 ml de crème liquide
• 650 ml de lait
• 75 g de sucre
• 35 ml de fleur d’oranger
• 70 g de farine ou maïzena
• 30 ml de sirop de rose
• 50 ml d’eau
• Cacahuètes concassées pour le décor

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients (sauf l’eau, le sirop de rose et les cacahuètes) dans une casserole.
2. Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
3. Versez le mélange dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.
4. Pour le sirop, mélangez l’eau avec le sirop de rose et versez sur le flan au moment de servir.
5. Ajoutez les cacahuètes concassées en touche finale.
6. À déguster sans modération !

Nissi : la valse des saveurs levantines à Paris

Le restaurant Nissi, connu pour ses plats inspirés des traditions séfarades, vous invite à découvrir d'autres délices. Parmi les spécialités à ne pas manquer, voici quelques plats emblématiques :

1. Le beef stew : de la viande de boeuf mijotée avec des oignons, parfumée au miel, cannelle, cumin et coriandre.
2. Le schnitzel : escalope de poulet juteuse, panée et servie avec une compotée de tomates épicée.
3. Les fish balls : boulettes de poisson prêtes à tomber avec une sauce riche à la tomate et aux épices.
4. Le sabich : un mélange parfait d’aubergines frites, de salade israélienne, de tahini et de sauce samba.