Les fruits et légumes à récolter
- Carottes : à récolter selon vos besoins, elles se conservent jusqu'à 4 mois dans un lit de sable.
- Betterave : cueillez-les au fur et à mesure, elles peuvent rester sous terre jusqu'aux gelées.
- Aubergines : récoltez quand elles mesurent environ 15 cm, veillez à leur couleur violette pour un meilleur goût.
- Céleri-rave : sortez-le de terre avec une fourche-bêche, idéalement sous le soleil pour le sécher.
- Chou-fleur : coupez-en la pomme lorsqu'elle est bien formée, ou laissez-la en terre selon vos besoins.
- Brocoli : cueillez avant que les fleurs n'éclosent en utilisant un sécateur.
- Cerfeuil : récoltez au fil de votre consommation avant sa montaison en graines.
- Concombres : récoltez avant qu'ils ne changent de couleur.
- Courgettes : récoltez à une taille de 10 à 15 cm pour un meilleur goût.
- Chicorée : cueillez feuille par feuille ou plante entière selon vos besoins.
- Ciboulette : coupez comme nécessaire, elle repoussera rapidement.
- Fenouil : déterrez-le progressivement à mesure de votre consommation.
- Laitues : coupez quand la pomme est formée.
- Haricots verts et mange-tout : cueillez jeunes pour éviter les fils.
- Haricots en grains : récoltez lorsqu'ils sont encore verts et que les grains sont visibles.
- Navets d’été : ramassez selon vos besoins.
- Panais : vous pouvez les laisser en terre tout l'hiver.
- Melons : leur parfum et un pédoncule détaché signalent qu'ils sont prêts.
- Persil : coupez au fur et à mesure de votre utilisation en cuisine.
- Poireaux d’été : récoltez à l'aide d'une fourche-bêche selon vos envies.
- Poivrons et piments : récoltez quand ils sont verts ou attendez qu'ils rougissent pour un goût optimal.
- Pommes de terre : quand les tiges sont sèches, soulevez-les délicatement.
- Tomates : cueillez seulement lorsque les fruits sont mous au toucher et bien colorés.
- Radis : récoltez avant qu'ils deviennent trop piquants.
- Oignons : récoltez quand le feuillage est jaunissant, et laissez-les sécher au soleil pour une bonne conservation.
Récoltes du verger
- Figues : cueillez-les lorsqu'elles sont tendres ; évitez de les récolter trop tard.
- Mûres : récoltez délicatement, car elles sont fragiles.
- Pêches : cueillez-les quand elles sont tendres et dégagent une bonne odeur.
- Framboises : faites preuve de précaution lors de la récolte.
- Pommes : testez en tournant la pomme pour voir si elle se détache facilement.
- Poires : elles se détachent facilement une fois mûres.
- Noisettes : vérifiez que l'involucre est sec pour assurer leur maturité.
- Raisin : récoltez quand les grappes sont uniformément colorées.
- Prunes : ramassez-les dès qu'elles tombent de l'arbre, ou secouez les mirabelliers au-dessus d'une couverture.
