Avec l'été qui bat son plein, rien de tel qu'un dessert glacé pour se faire plaisir. Le célèbre chef Cyril Lignac nous régale avec une délicieuse crème brûlée au citron, simple à réaliser en seulement 30 minutes.
Lors des chaudes journées d'été, rien ne vaut un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise. Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous partage sa recette de crème brûlée, agrémentée d'un zeste de citron pour rehausser les saveurs. Laissez-vous tenter par cette création rapide et savoureuse qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients pour la crème brûlée au citron
Pour régaler 4 personnes, il vous faut :
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre cassonade (pour caraméliser)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Étapes de préparation
- Préparez les citrons : Coupez 4 citrons en deux. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair et pressez-la pour en extraire le jus. Conservez les coques vides.
- Réalisez la crème : Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et le zeste du dernier citron. Une fois chaud, ajoutez le jus et la pulpe de vanille ainsi que la fécule. Mélangez doucement. Remplissez les coques de citron avec cette crème et placez-les au réfrigérateur.
- Caramélisez la crème : Disposez vos demi-citrons sur une assiette, saupoudrez de sucre et brûlez-le à l'aide d'un chalumeau ou d'une méthode alternative.
Astuces pour la cuisson et la conservation
Si vous n'avez pas de chalumeau, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez toujours brûler la crème en ajoutant un peu de rhum et en l'enflammant avec précaution.
Pensez à conserver vos crèmes brûlées au réfrigérateur si vous ne les dégustez pas immédiatement. Toutefois, gardez en tête qu'elles se conservent uniquement jusqu'à 48 heures.
