Révolutionnez votre cuisine quotidienne avec cette version allégée des bricks, ces célèbres triangles feuilletés de la gastronomie maghrébine. Faites le plein de saveurs tout en conservant une texture croustillante sans avoir recours à l'huile. Suivez notre guide pour réaliser des bricks savoureuses et légères!
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients essentiels
- 8 feuilles de brick
- 160 grammes de thon au naturel
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 oignon
- 2 œufs durs
- Fromage râpé (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation des bricks
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et émiettez le thon après l'avoir bien égoutté.
Étape 2
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, puis écrasez-les pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'eau ou un spray d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4
Combinez dans un grand saladier le thon émietté, la purée de pommes de terre, les oignons sautés, le persil, le fromage râpé (si désiré), et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Ajoutez les œufs durs en petits dés à votre mélange.
Étape 6
Garnissez chaque feuille de brick avec une portion de la préparation, puis pliez-les en forme de triangle ou de cigare, selon votre préférence.
Étape 7
Disposez les bricks sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez badigeonner les bricks avec un jaune d'œuf pour une texture dorée.
Étape 8
Enfournez environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bricks soient bien dorées et croustillantes.
Astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante sans friture, passez rapidement les feuilles de brick sous l'eau avant de les garnir, cela créera une texture feuilletée à la cuisson.
Accompagnement idéal
Pour savourer ces bricks croustillantes, optez pour un Côtes-de-Provence rosé léger. Avec ses notes fruitées, il équilibrera parfaitement les saveurs du thon et la douceur des pommes de terre.
Origine et tradition
Les bricks, originaires de Tunisie, sont souvent réalisées durant le mois sacré du Ramadan, mais sont également appréciées toute l'année comme entrée ou accompagnement. Traditionnellement frites, elles se prêtent désormais à des préparations plus saines au four, préservant ainsi leur croustillant sans ajouter de graisses.
