L'ail n'est pas uniquement un aromate dans vos plats ; il détient des vertus santé incroyables. Antioxydant, antibactérien et bienfaiteur de digestion, faisons le point avec le médecin nutritionniste Franck Senninger.
Tandis que l'on se laisse parfois emporter par les nouveautés alimentaires, il est essentiel de ne pas négliger les classiques. L'ail, au-delà de son odeur puissante et de sa faculté à agrémenter vos mets, est un pilier de santé à intégrer dans votre quotidien. Le Dr Franck Senninger, auteur de L'Ail et ses bienfaits, nous en parle.
L'atout antioxydant
Consommer de l'ail vous aide à prévenir le vieillissement cellulaire. Notre corps est constitué de radicaux libres, responsables de la dégradation cellulaire, y compris l'apparition des rides. "Les antioxydants présents dans l'ail neutralisent ces radicaux" explique le Dr Senninger. Enrichi en minéraux tels que calcium, magnésium, et oligo-éléments comme fer et zinc, l'ail soutient les fonctions corporelles essentielles.
Antibiotique naturel
Souvent le premier signe de maladie est un rhume, mais la solution pourrait bien se trouver dans vos assiettes. "L'ail contient de l'allicine, un puissant composé antibactérien. Dans l'histoire, il a été utilisé comme remède durant la Seconde Guerre mondiale", rappelle le Dr Senninger. En cas de maladie, privilégiez l'ail cru ou en poudre dans votre alimentation. Pour les infections cutanées, appliquer une gousse d'ail la nuit peut également aider. À retenir : gardez l'ail à l'abri de la lumière pour éviter qu'il ne germe.
Un allié précieux pour la digestion
Si votre alimentation a changé récemment, l'ail peut être votre meilleur allié pour retrouver un confort digestif. "Les fibres qu'il contient améliorent la digestion et réduisent les ballonnements", souligne le Dr Senninger.
Un protecteur du cœur
En fluidifiant le sang, l'ail joue un rôle crucial dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Ces pathologies, en forte augmentation, sont la première cause de mortalité chez les femmes de plus de 55 ans. "Une consommation régulière d'ail peut diminuer le risque de crises cardiaques", précise le Dr Senninger.
Propriétés hypotensives
L'ail est également bénéfique pour la tension artérielle. Des études montrent qu'une consommation quotidienne de 600 mg de poudre d'ail peut réduire la pression artérielle jusqu'à 10 %. Baisser la tension de 3% peut réduire considérablement les risques cardiovasculaires.
Potentiel anti-cancer
L'ail est reconnu pour ses propriétés préventives contre certains cancers. La présence d'allicine a suscité l'intérêt pour son potentiel à détruire les cellules malignes, notamment celles liées aux cancers du côlon et du poumon, selon le Dr Senninger.
(1) Le Dr Franck Senninger est l'auteur de L'Ail et ses bienfaits et Les aliments qui entretiennent votre santé.
(2) Chiffres de la Fédération française de cardiologie.
