Réveillez vos papilles avec des tomates farcies colorées pour un été gourmand.
Les petits farcis font la renommée de la cuisine niçoise. Gorgées de soleil, ces délicieuses bouchées sont à la fois réconfortantes et estivales. Ce plat emblématique est aimé pour ses souvenirs, sa simplicité de préparation et son goût irrésistible. Aujourd'hui, nous innovons avec une version entièrement végétarienne. L'objectif ? Obtenir une tomate moelleuse et parfumée, presque caramélisée, garni d'une farce alliant riz, feta, poivrons et menthe, apportant une touche de fraîcheur ultime. Le secret pour réussir ces farcis ? Choisir des tomates de taille moyenne, car un vrai farci se déguste en une bouchée. Bon appétit !
Ingrédients :
- 150 g de riz basmati
- 150 g de feta
- 1 poivron jaune
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 8 tomates de taille moyenne
Préparer la farce au riz
Dans un saladier, combinez 150 g de riz basmati cuit avec 150 g de feta émiettée, 1 poivron jaune coupé en dés et un bouquet de menthe haché. Assaisonnez avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis remuez le tout. Préchauffez le four à 180 °C.
Farcir les tomates
Coupez le haut des tomates et évidez-les, en réservant la chair pour une autre utilisation. Remplissez chaque tomate avec la farce au riz et replacez les chapeaux avant de les disposer dans un plat adapté pour le four.
Cuisson et finitions
Arrosez les tomates d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pendant 15 minutes. Servez-les avec des olives et quelques tiges de menthe pour une présentation estivale pétillante.
