Dans la quête de recettes rafraîchissantes pour l'été, je vous présente aujourd'hui une assiette crétoise savoureuse et équilibrée. Ce plat allie des céréales, des légumineuses, des légumes de saison et du blanc de poulet, le tout arrosé d'une vinaigrette à l'huile d'olive.
Pour une touche croustillante et gourmande, n'hésitez pas à ajouter du kasha, ces grains de sarrasin grillé. Ils apportent une saveur de noisette délicieuse. Mais si vous ne l'avez pas sous la main, n'hésitez pas à improviser avec les ingrédients que vous avez !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes faciles pour toutes les occasions, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez votre entourage avec vos bonnes créations.
Mon dernier livre
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Recette d'assiette crétoise au poulet
Une assiette complète, rafraîchissante, inspirée par le régime crétois.
- Prix par personne: 1 €
- Conservation: 2 jours au réfrigérateur
- Congélation: Non
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 2 assiettes
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de boulgour cuit
- 10 tomates cerise
- 1/2 concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé kasha (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Alternatives : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu fumé ou aux herbes.
Instructions
- Assaisonnez les blancs de poulet et faites-les griller dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, effilochez-les et laissez refroidir.
- Lavez les légumes et égouttez les pois chiches. Coupez les tomates et la feta en dés. Épluchez le concombre en conservant un peu de peau et retirez les graines. Coupez-le en tronçons.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Dressez vos assiettes en commençant par la roquette, puis le boulgour. Ajoutez les légumes, la feta et le poulet, saupoudrez de kasha, puis arrosez de vinaigrette. Servez bien frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 654 kcal
Glucides : 62 g
Protéines : 39 g
Lipides : 30 g
Lipides saturés : 12 g
Cholestérol : 120 mg
Sodium : 656 mg
Potassium : 1366 mg
Fibres : 16 g
Sucre : 14 g
Vitamine A : 2987 IU
Vitamine C : 48 mg
Calcium : 347 mg
Fer : 5 mg
