Après une longue journée de travail, la préparation d'un repas sain peut sembler une tâche ardue. C'est ici que les conserves et les surgelés entrent en jeu, offrant une solution à la fois savoureuse et rapide. Mais sont-ils compatibles avec une alimentation équilibrée ?
La réponse est oui, à condition de choisir des produits bruts et peu transformés. Il est de loin préférable de se tourner vers des conserves de légumes, comme des haricots verts, que vous pouvez assaisonner vous-même avec un filet d'huile d'olive. Évitez les versions préparées contenant des matières grasses ajoutées, des épaississants ou du sucre. Optez plutôt pour des options naturelles, comme des conserves de légumes ou de thon, des sachets de légumes surgelés et des soupes où la teneur en matières grasses ne dépasse pas 5g/100g.
Les précautions à prendre avec les plats cuisinés
Attention aux plats cuisinés prêts à l'emploi, qu'ils soient allégés ou non. Ils peuvent contenir des niveaux de graisses alarmants, il est donc essentiel de consulter leur étiquetage. Les féculents, tels que les pâtes en sauce ou le riz assaisonné, ne doivent pas dépasser 5% de matières grasses. Du côté des viandes et des poissons, assurez-vous que le contenu soit riche en protéines, tandis que les plats élaborés comme les pizzas ou le chili con carne devraient avoir moins de 18g de matières grasses et au moins 20g de protéines pour une portion de 300-400g.
Les dangers des plats préparés et des allégations santé
Il est crucial de se méfier de la qualité des ingrédients dans les plats cuisinés. Des affaires comme celle de la viande de cheval ont mis en lumière cette inquiétude. En plus, beaucoup de ces plats contiennent des ingrédients indésirables tels que l'huile de palme, des additifs et un faible contenu en fibres. Pour conserver un bon équilibre alimentaire, il est préférable de cuisiner soi-même. Utiliser des légumes et des protéines congelés, tant qu'ils sont naturels, est amplement acceptable et bénéfique.
Enfin, les allégations santé sur les produits enrichis, comme l'eau fortifiée en calcium ou les yaourts probiotiques, peuvent souvent prêter à confusion. Selon le nutritionniste Jean-Michel Cohen, une alimentation variée permet d’éviter les carences sans avoir besoin d’augmenter notre consommation de produits 'super-aliment'. L'important est de se concentrer sur la qualité nutritionnelle et non sur les promesses marketing.
