"Mais qui est cette brunoise ?", c'est la question qu'a soulevée Nabilla Vergara en tentant de préparer une recette. Alors qu’elle s'attaquait à un plat à base de poivron rouge, elle s'est retrouvée face à ce terme mystérieux. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour éclaircir ce concept culinaire flou.
Dans sa dernière story Instagram relayée le 11 septembre, Nabilla, en pleine activité culinaire, s'est arrêtée sur un détail. En suivant les instructions d'un robot culinaire, elle doit ajouter "150 g de poivron rouge, détaillé en brunoise". Interloquée, elle a sollicité sa communauté : "Mais qui est cette brunoise ?". Pas de panique, nous avons trouvé la réponse pour elle et pour tous les amateurs de cuisine !
Nabilla et la cuisine : entre passion et réticence
Il semblerait que Nabilla Vergara et la cuisine n’aient pas une relation des plus harmonieuses. En 2021, lors de vacances aux Maldives, ses abonnés lui ont demandé pourquoi elle ne préparait pas de repas pour sa famille. Sur Snapchat, elle a été claire : cuisiner n’est pas son fort et elle préfère confier cette tâche à des chefs. "Je ne vais pas perdre mon temps à faire à manger, cela ne m’intéresse pas. J’ai essayé plusieurs fois sans succès…" Elle a précisé qu’elle reste ouverte à l’idée d'apprendre, mais qu’en attendant, elle se régale déjà sans effort.
Qu'est-ce que la brunoise ?
Pour ceux qui se posent la question, la "brunoise" n'est pas une personne, mais bien une technique de découpe utilisée en cuisine. Elle consiste à tailler des légumes en petits dés, souvent utilisés comme garniture dans divers plats, notamment les potages. Pour réaliser une brunoise, commencez par retirer les extrémités des légumes, puis découpez-les en bâtonnets avant de les couper en petits cubes. Pas de panique, c’est plus simple que cela en a l’air !
D'où vient le terme brunoise ?
L'origine du mot brunoise demeure un mystère. Ses premières mentions officielles remontent au Larousse universel de 1924, où il est défini comme "garniture de légumes qui accompagne certains plats ou entre dans la composition d’un potage". Ainsi, en plus d'être un terme pratique, la brunoise a également une histoire bien ancrée dans la tradition culinaire française.
