Voici une délicieuse proposition pour votre menu de fête : la tarte fine au potimarron. Facile et rapide à préparer, elle évoque la tarte flambée avec sa base crémeuse, ses oignons savoureux et sa texture croustillante.
la base crémeuse
Pour la préparation, j'ai opté pour une sauce à base de noix de cajou mixées. Vous pouvez également choisir un yaourt végétal ou du tofu soyeux, à condition de bien assaisonner avec de l'ail, un filet de citron et vos épices préférées.
les garnitures
Pour la garniture, j'ai utilisé un potimarron bio, que j'ai simplement lavé et tranché finement, sans le peler, pour éviter une précuisson. Vous pouvez aussi substituer le potimarron par une autre courge ou un légume de saison.
les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit potimarron
- 100 g de noix de cajou (à faire tremper la veille)
- 1 citron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
instructions étape par étape
- Pelez l'oignon et découpez-le en rondelles. Épluchez et dégermez les gousses d'ail. Lavez le potimarron, retirez les graines et tranchez-le finement.
- Mixez les noix de cajou, l'ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le paprika pour obtenir une sauce épaisse. Ajoutez de l'eau si nécessaire et assaisonnez.
- Déroulez la pâte feuilletée, étalez la sauce, disposez les tranches de potimarron et les rondelles d'oignon. Salez, poivrez, parsemez d'herbes de Provence puis enfournez 20 minutes à 190°C.
Cette recette fait partie du batch cooking festif vegan. Pour connaître le menu complet, consultez cette page.
