Le hachis parmentier au canard est une variation gourmande qui marie la douceur de la purée de pommes de terre à la saveur riche du confit de canard. Ce plat réconfortant se prépare aisément à la maison, parfait pour les dîners en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 2 cuisses de confit de canard en conserve
- 500 grammes de purée de pommes de terre en flocons
- 200 millilitres de crème fraîche
- 100 grammes de fromage râpé
- muscade, sel, poivre au goût
Matériel requis
- un plat à gratin
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Égouttez les cuisses de confit de canard et émiettez-les dans un plat à gratin.
Étape 3 : Préparez la purée en suivant les instructions du paquet, en ajoutant un peu de crème pour plus d’onctuosité.
Étape 4 : Assaisonnez la purée avec muscade, sel et poivre.
Étape 5 : Recouvrez le canard émietté avec la purée.
Étape 6 : Ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
Étape 7 : Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Conseils et recommandations
Pour un dessus encore plus croustillant, n'hésitez pas à déposer quelques noisettes de beurre avant de mettre au four.
Pairing mets et vins
Un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir, viendra compléter agréablement la richesse du plat.
Saviez-vous que ?
Ce plat s'inspire d'Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien du XVIIIe siècle qui a contribué à populariser la pomme de terre en France. Dans cette version, le canard apporte un goût authentique du sud-ouest.
Pour trouver les ingrédients
- Confit de canard du Périgord : 4 cuisses (1350g) pour 24,15 €
- Confit de canard du Périgord : 2 cuisses (760g) pour 14,95 €
Suggestions de présentation
Servez ce hachis parmentier dans des assiettes blanches pour un contraste élégant. Utilisez des couverts en inox pour un effet raffiné et chaleureux.
