Coquins à la confiture, étoiles à la cannelle ou sablés vitraux, entrez dans l'esprit festif avec ces délicieuses recettes de biscuits de Noël à partager avec vos proches.
Pendant les fêtes, il est essentiel de se faire plaisir. Entre les plats gourmands et les douceurs, laissez-vous tenter par ces recettes de biscuits, tirées du livre “Gâteaux de Noël, Je le fais moi-même !” d'Émilie Laraison aux éditions Solar. Voici trois recettes simples et un régal pour les papilles.
- Coquins à la confiture
- Étoiles à la cannelle en couronne
- Sablés vitraux
La recette des coquins à la confiture
Ces petits biscuits enchanteront petits et grands. Visuellement attrayants, ces coquins fondent en bouche et croquent sous la dent.
Ingrédients (pour environ 16 biscuits) :
- 100 g de beurre à température ambiante
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 citron vert non traité (facultatif)
- 330 g de farine
- 1 petit pot de confiture de framboises
- 1 cuil. à soupe de sucre glace
Ustensiles nécessaires :
- 1 rouleau à pâtisserie
- 2 emporte-pièces
Étapes :
- Dans un saladier, mélangez l beurre, la vanille et le sucre pour obtenir une crème homogène. Incorporez les œufs et éventuellement le zeste de citron vert. Ajoutez la farine et pétrissez pour former une boule. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez la plaque, en la beurrant et farinant ou en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez des cœurs. Réalisez un trou sur la moitié des biscuits.
- Enfournez 8 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant d'ajouter de la confiture entre les sablés.
Astuce : Remplacez le zeste de citron vert par un zeste de citron jaune pour une variante acidulée.
La recette des étoiles à la cannelle en couronne
Rien de tel que ces biscuits pour embellir votre table de Noël tout en régalant vos convives.
Ingrédients (pour 12 biscuits) :
- 2 blancs d’œufs
- 165 g de sucre glace
- 1/2 cuil. à soupe de cannelle
- 2 cuil. à soupe de jus d’orange
- 250 g de poudre d’amandes
Ustensiles nécessaires :
- 1 batteur électrique
- 1 rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces
Étapes :
- Fouettez les blancs d'œufs en neige, ajoutez le sucre glace ensuite pour réaliser une meringue ferme.
- Incorporez la cannelle, le jus d’orange et la poudre d’amandes. Réfrigérez 2 heures après avoir formé une boule.
- Préchauffez le four à 180 °C. Découpez des étoiles et formez une couronne sur la plaque préparée.
- Étalez la meringue et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.
La recette des sablés vitraux
Ces sablés colorés sont aussi beaux que bons. Parfaits pour une décoration gourmande !
Ingrédients (pour environ 20 sablés) :
- 1 citron non traité
- 100 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 100 g de bonbons durs
Ustensiles nécessaires :
- 1 zesteur
- 1 mortier
- 2 emporte-pièces
Étapes :
- Zestez le citron et mélangez-le avec le beurre et le sucre. Ajoutez la farine et formez une boule.
- Réduisez les bonbons en poudre.
- Découpez des formes dans la pâte, évidez les centres pour y mettre la poudre de bonbons, et enfournez 8 minutes.
Ces recettes sont extraites du livre Gâteaux de Noël (éd. Solar) d'Émilie Laraison.
