Le clafoutis aux cerises, une tradition de la pâtisserie française, fait peau neuve avec des cerises congelées. Idéal pour profiter des saveurs estivales à tout moment de l'année, ce dessert à la fois réconfortant et savoureux est accessible à tous. Suivez attentivement ces étapes pour épater vos convives avec ce délice incontournable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de cerises congelées
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de farine de blé
- 4 œufs
- 300 millilitres de lait entier
- Beurre pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'extrait d’amande amère
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1 : Décongélation des cerises
Sortez les cerises du congélateur pour qu'elles dégèlent légèrement.
Étape 2 : Élaboration de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. N'oubliez pas d'ajouter le sucre vanillé et l’extrait d’amande amère pour parfumer votre préparation.
Étape 3 : Assemblage du clafoutis
Beurrez généreusement le moule, puis disposez les cerises soigneusement égouttées au fond. Versez délicatement la préparation sur les fruits.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et enfournez le clafoutis pour environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace sur le clafoutis dès sa sortie du four !
Accompagnement idéal
Servez ce clafoutis avec un verre de Moscato d’Asti, un vin italien légèrement pétillant, qui rehausse parfaitement la douceur des cerises. Pour une option non alcoolisée, un thé glacé aux fruits rouges est tout aussi délicieux.
L'info en plus
Un peu d'histoire : Le clafoutis trouve ses origines dans le Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises non dénoyautées, car on pense que cela intensifie les saveurs du dessert.
Pour une belle présentation, servez le clafoutis tiède dans de jolies assiettes qui mettent en avant sa couleur dorée. Une simple cuillère à dessert suffit pour savourer cette douceur fruitée.
