Ne jetez plus votre marc de café ! Un chef partage ses conseils pour le réutiliser au petit-déjeuner. C'est savoureux, éco-responsable et parfait pour bien commencer la journée.
"Après avoir fait votre café, vous le jetez donc !", s'inquiète le chef Nabil Zemmouri, connu sous le pseudo chef N_zem sur TikTok. En effet, le marc de café, ce résidu du café moulu humide, est souvent négligé. Alors que beaucoup choisissent de le composter pour le jardin ou de l'utiliser comme produit ménager ou cosmétique, son potentiel en cuisine est généralement sous-exploité. Nabil Zemmouri, toujours à la recherche de bonnes astuces anti-gaspillage, vous propose ici une manière délicieuse de réutiliser le marc de café dans votre petit-déjeuner : une pâte à tartiner facile à réaliser, parfaite pour débuter la journée du bon pied.
Les ingrédients pour recycler le marc de café au petit-déjeuner
Bannissez l'idée de jeter votre marc de café directement ! Le chef Nabil Zemmouri vous propose de le transformer en une savoureuse pâte à tartiner maison. Rapide à préparer, elle rehaussera vos tartines grillées avec des saveurs torréfiées irrésistibles. Pour réussir cette recette, utilisez la méthode simple "3-2-1" : 3 volumes de fruits secs, 2 volumes de café, et 1 volume de sucre.
- 3 tasses de fruits secs (amandes, noisettes, noix, etc.)
- 2 tasses de marc de café
- 1 tasse de miel ou un édulcorant de votre choix (comme du chocolat fondu ou caramel)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (facultatif)
Les étapes pour recycler le marc de café au petit-déjeuner
Pour préparer cette pâte à tartiner, vous aurez besoin d'une poêle ou d'un four, ainsi que d'un robot mixeur ou d'un blender.
- Commencez par torréfier les fruits secs dans une poêle ou au four. Lorsqu'ils ont une belle couleur dorée et dégagent un parfum agréable, ils sont prêts !
- Versez-les dans le bol de votre robot et mixez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le marc de café et le miel, puis mixez de nouveau.
- Ajoutez un peu d'huile neutre pour ajuster la texture si nécessaire.
Voilà, votre pâte à tartiner est prête ! Il est temps de la déguster sur vos tartines. N'hésitez pas à partager vos impressions !
