Aujourd'hui, je vous propose une recette de risotto qui va bouleverser vos soirées cocooning. L'ingrédient qui lui confère une texture ultra crémeuse va sûrement vous étonner ! Prêts à vous lancer dans cette délicieuse aventure culinaire ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 320 grammes de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de parmesan râpé
- 150 millilitres de vin blanc sec
- 30 grammes de poudre de lait de coco
- Poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Louche
- Ramequin
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer votre bouillon de légumes dans une casserole. Il doit rester chaud tout au long de la cuisson.
Étape 2
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc sec au riz et laissez-le s'évaporer tout en remuant délicatement.
Étape 4
Incorporez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu'à absorption complète.
Étape 5
Poursuivez en ajoutant le bouillon, l'une après l'autre, jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
Étape 6
À mi-cuisson, ajoutez la poudre de lait de coco et mélangez bien pour une texture onctueuse.
Étape 7
Lorsque le riz est cuit, crémeux mais encore légèrement al dente, intégrez le parmesan râpé et poivrez selon votre goût.
Astuce de chef
Pour un risotto encore plus riche en saveurs, n'hésitez pas à incorporer une cuillère à soupe de mascarpone à la fin de la cuisson : cela ajoutera une douceur irrésistible.
Accords mets et vins
Servez ce risotto avec un pinot gris d'Alsace, sa légèreté et son acidité équilibreront sublimement la richesse du plat.
Info en plus
Le risotto, plat emblématique du nord de l'Italie, est apprécié pour sa texture crémeuse, due à la capacité de son riz à absorber lentement les liquides.
