La feta, ce fromage grec aux saveurs envoûtantes, est un acteur incontournable de nos repas estivaux. Pour en profiter pleinement, une conservation adéquate est essentielle. La diététicienne-nutritionniste Nathalie Majcher nous dévoile sa méthode éprouvée pour prolonger la fraîcheur de ce délice fromager.
Comment conserver la feta une fois ouverte ?
Une fois le paquet de feta ouvert, son exposition à l'air entraîne rapidement son dessèchement. Sans la protection de la saumure – ce mélange d'eau et de sel qui préserve sa texture fondante – la feta peut devenir dure et même développer une croûte peu appétissante. Pour éviter cela, Nathalie Majcher recommande de :
- Placer la feta dans un pot hermétique, en l'immergeant d'eau salée.
- Changer l'eau tous les 24 heures pour éviter la prolifération de bactéries et pour conserver le goût.
En appliquant cette méthode, vous pourrez maintenir votre feta en parfait état jusqu'à sept jours supplémentaires au réfrigérateur.
Est-il possible de congeler la feta ?
Il est préférable d'éviter de congeler la feta. Ce fromage, en général conservé en saumure, ne supporte pas bien les températures extrêmes. La congélation dégrade sa texture, la rendant sèche et granuleuse après décongélation. Ses arômes se trouvent également atténués, nuisant ainsi à l'expérience gustative. Privilégiez donc sa conservation au réfrigérateur, immergée dans de l'eau salée, pour en apprécier pleinement le goût et la texture pendant quelques jours supplémentaires.
