Nos aliments sont souvent embellis par des techniques industrielles, intégrant des nanomatériaux au sein de leur composition. Mais que signifient réellement ces ajouts ?
Les M&M's sont-ils vraiment colorés naturellement ? En réalité, l'industrie agroalimentaire a recours à des nanomatériaux manufacturés pour atteindre des couleurs vibrantes et attirer les consommateurs. Ces additifs visent à améliorer l'apparence des aliments, mais peuvent également poser des risques pour la santé, selon les avertissements de l'Anses.
Qu'est-ce que les nanomatériaux ?
Les nanomatériaux sont utilisés dans divers aliments pour plusieurs raisons :
- Amélioration de l'apparence : Ils modifient la texture, la couleur et l’aspect général des produits.
- Sécurité du conditionnement : Certains nanomatériaux dotés de propriétés antimicrobiennes aident à préserver les aliments.
- Valeur nutritionnelle : Pour améliorer la teneur en calcium, par exemple, le carbonate de calcium est fréquemment ajouté aux laits.
Produits concernés
Actuellement, plus de 900 produits alimentaires présentent des nanomatériaux sur le marché. Voici les secteurs les plus touchés :
- Lait infantile
- Confiseries
- Céréales type petit déjeuner
- Barres de céréales
- Viennoiseries et desserts surgelés
Les fabricants sont tenus d’indiquer la présence de tels additifs dans ces catégories.
Vers un meilleur contrôle
Depuis 2013, la France impose un registre R-Nano pour suivre l'utilisation des nanomatériaux. Toutefois, l'Anses souligne que ce registre nécessite des améliorations pour être réellement efficace. À l’avenir, une étude sera réalisée pour évaluer pleinement les risques sanitaires liés à ces substances. L’objectif est d’encourager les consommateurs à réduire leur consommation de produits contenant des nanomatériaux.
