Réalisez un saumon grillé digne des restaurants gastronomiques avec cette recette inspirée de Bridget Jones. Facile à suivre, elle promet de ravir vos invités. Enfilez votre tablier pour un moment de cuisine inoubliable !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tranches de saumon
- 100 grammes de pignons de pin
- 50 grammes de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Mortier et pilon
Préparation
Préchauffage et préparation des pignons
Commencez par préchauffer votre grill. Pendant ce temps, faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas brûlés.
Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez les pignons grillés avec l’ail. Mélangez ensuite avec le beurre, le jus d'un demi-citron et le persil haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson du saumon
Assaisonnez les tranches de saumon avant de les placer sur le grill chaud. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Présentation et service
Servez le saumon sur des assiettes chaudes. Nappez chaque portion de sauce aux pignons et décorez avec une tranche de citron. Pour une touche chic, utilisez des assiettes blanches et larges.
Astuces
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau au centre du saumon; elle doit ressortir chaude.
Accord vin
Accompagnez ce plat d'un Pinot Blanc d'Alsace, dont le goût riche et fruité se marie parfaitement avec le saumon.
Astuce de présentation
Disposez soigneusement le saumon au centre de l’assiette, recouvert de sauce et orné d’un peu de persil frais pour un rendu visuel mémorable.
