Vous rêvez d'un poulet tendre et plein de saveurs ? La marinade à l'indienne du restaurant Seeklo est votre solution pour un plat aussi parfumé qu'irrésistible. Facile et rapide à réaliser, elle transforme votre volaille en un véritable délice épicé.
Un bon poulet se distingue par sa viande juteuse et savoureuse. Mais ce qui le rend mémorable, ce sont les arômes qui viennent enrichir chaque bouchée. Pour atteindre ce niveau de plaisir gustatif, optez pour une marinade à l'indienne, comme celle proposée par Seeklo. Situé au 96 rue Oberkampf à Paris, ce restaurant sublime la tradition du grill avec une ambiance chaleureuse et un décor élégant. Le chef Iswardeo Pothimah, expert en épices, offre une carte généreuse incluant des plats comme le poulet tikka et les koftas de ricotta, idéaux à savourer sur place. En attendant, laissez-vous tenter par cette marinade aux épices savoureuses.
La recette parfumée aux épices
Pour donner du caractère à votre poulet, cette marinade indienne du restaurant Seeklo est incontournable. Elle se marie merveilleusement avec l'agneau ou le bœuf. Voici la recette :
Ingrédients :
- 25 g de graines de cumin
- 10 g de graines de coriandre
- 5 g de grains de poivre
- 5 g de cardamome verte
- 1 gousse de cardamome noire
- 6 g de clous de girofle
- 10 g de poudre de piment de Kashmiri
Préparation :
- Grillage des épices : Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes en remuant sans cesse. Retirez et laissez refroidir.
- Griller les autres épices : Dans la même poêle, grillez les graines de coriandre et mettez-les de côté.
- Moulinage : Une fois refroidies, broyez les épices avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte fine. Conservez-la dans un contenant hermétique.
- Mélanger : Prenez 100 ml d'huile de votre choix (maïs, moutarde, colza) et mélangez-la avec 20 g de la pâte d'épices et du sel selon votre goût.
- Marinade : Appliquez cette marinade sur la viande de votre choix (poulet, agneau, ou bœuf) et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Cuisson : Cuisez la viande sur du charbon de bois ou dans une poêle, en la badigeonnant de beurre fondu pour gagner en saveur.
