Coup de food. - Évadez-vous à la table de COMO Cocoa Island, un hôtel idyllique niché sur l'île de Makunufushi, au cœur des atolls coralliens du sud de Malé. Ici, les saveurs indiennes contemporaines, asiatiques et méditerranéennes se rencontrent grâce à des ingrédients frais et de qualité.
Le pitch. - Ce sanctuaire dispose de 33 charmantes cabanes sur pilotis, évoquant les traditionnels "dhoni" utilisés par les pêcheurs locaux. L'environnement aquatique, aux nuances de bleu et de blanc, avec sa faune marine foisonnante, crée un cadre exceptionnel où se mêlent plage de sable fin et récifs coralliens. La cuisine, inspirée du sud de l'Inde, se décline à travers le concept Shambhala, qui valorise les ingrédients biologiques riches en vitamines. Les plats du restaurant associent fruits de mer et légumes bio, offrant une expérience gustative à la fois saine et savoureuse, mariant influence européenne et indienne.
La chef. - La talentueuse Nantanit Juljorhor, originaire de Thaïlande, dirige la cuisine de l'hôtel depuis 15 ans. Son parcours gastronomique l'a menée des cuisine de Bangkok à celles des Maldives, où elle excelle à révéler la pureté et l'authenticité des ingrédients dans ses plats.
L'assiette. - Le menu fait la part belle aux trésors marins, comme le yellow fin tuna et la bluefin trevally, ainsi qu'aux langoustes et autres crustacés pêchés localement. Les légumes et fruits proviennent en majeure partie du potager de l'île ou des environs, tandis que les noix de coco sont récoltées directement sur les palmiers de la plage.
La recette de la chef : Ceviche de carangue bleue aux épices et citron vert
Les prix et menus. - Comptez environ 45 € pour un menu Shambhala, synonymes de nourriture saine, qui s'intègre à une approche holistique du bien-être.
Pour un séjour mémorable, Kuoni émotions propose des départs directs depuis Paris, incluant transferts et services prioritaires. Séjour de 8 jours / 6 nuits à partir de 4470 € par personne.
Pour plus d'informations, visitez www.comococoaisland.com.
