Jérémie et Baptiste ont remporté Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels, s'imposant face à Virgilia et Julia lors d'une finale palpitante. Le duo a collaboré avec le célèbre Pierre Hermé pour créer un dessert innovant.
Un parcours exceptionnel
Baptiste Sirand a forgé son expérience dans des établissements prestigieux comme Prè Catelan, Maison Pic, et Beau Rivage Palace, avant d'intégrer l'École Valrhona. Sous l'œil avisé de champions mondialement reconnus tels que Jérôme Langillier et Philippe Rigollot, il a perfectionné ses compétences, remportant même le Challenge Sensibilité Gourmande en 2017.
De son côté, Jérémie Aspa a débuté chez Valrhona en 2012, après une stase de deux ans chez Potel et Chabot. Travaillant aux côtés de chefs renommés et en tant que Chef Pâtissier Formateur, il a contribué à des succès notables, notamment avec Christophe Renou lors de la compétition MOF.
Leur actualité
Actuellement, Jérémie et Baptiste exercent en tant que chefs pâtissiers formateurs à l'École Valrhona, où ils ont le privilège de collaborer avec le M.O.F Pâtissier 2019, David Briand. "Notre mission est d'enseigner et de transmettre notre passion pour la pâtisserie," affirment-ils avec enthousiasme.
Masters du chocolat
Leur spécialité ? Le chocolat, qu'ils explorent avec créativité et précision. "Baptiste est technique, alors que Jérémie se concentre sur l'innovation visualisée," explique David Briand. Les deux amis partagent une passion indéfectible pour cette matière malléable, la décrivant comme "vibrante, complexe, et enivrante."
À suivre sur Instagram
Pour des créations qui mettent l’eau à la bouche, rendez-vous sur leurs comptes Instagram : @baptiste.sirand et @jeremy_aspa. Un véritable régal visuel à découvrir !
