La tarte aux tomates, fromages et lardons, agrémentée d'une pointe de moutarde à l’ancienne, est un plat réconfortant idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Facile à réaliser, elle combine des aliments aux saveurs classiques pour émerveiller vos convives. Suivez notre recette détaillée pour faire de cette tarte un succès assuré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 tomates
- 150 grammes de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 100 grammes de lardons
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Couteau
- Râpe à fromage
- Plat à tarte
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la pâte
Abaissez la pâte brisée avec un rouleau et déposez-la dans votre plat à tarte. Pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson, piquez-la avec une fourchette.
3. Assemblage
- Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte.
- Ajoutez les lardons sur la moutarde.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur les lardons.
- Parsemez de fromage râpé.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Astuces de chef
Pour éviter que le fond de tarte ne se détrempe à cause du jus des tomates, saupoudrez légèrement de semoule fine avant d'ajouter la moutarde.
Accords mets et vin
Pour accompagner parfaitement cette tarte aux saveurs estivales, choisissez un vin rosé de Provence, à la fois frais et fruité.
Infos supplémentaires
Originaire de la cuisine française, la tarte salée se prête à de nombreuses variations selon les saisons et les ingrédients à disposition. L'ajout de moutarde à l’ancienne donne du caractère à cette recette intemporelle.
