Il y a un an, j'ai eu le plaisir de rejoindre le club Praline de Solar, une initiative qui m'a permis d'explorer une variété de nouveautés culinaires chaque mois. Je suis ravie de poursuivre cette aventure avec les éditions Solar et de partager avec vous de nouvelles recettes tirées de leurs ouvrages.
Un délice toscan sur votre table
Aujourd'hui, je vous présente un cheesecake salé à base de ricotta, basilic et tomates séchées, tiré du dernier tome des "nouvelles variations gourmandes". Étant particulièrement fan des cheesecakes, je suis impatiente de vous faire découvrir cette recette qui, j'en suis sûre, plaira à de nombreux amateurs de cuisine !
Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, bienvenue sur mon blog Cuisine Addict. Ici, vous trouverez des recettes simples et délicieuses, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, comprenant listes de courses et étapes claires. L'objectif est de redécouvrir le plaisir de cuisiner chez soi et de régaler ceux que l'on aime.
Les secrets du cheesecake salé
J'ai récemment testé deux recettes de ce livre, dont l'une est celle que je vous propose aujourd'hui, et je dois dire que l'originalité des recettes est épatante. Si vous êtes passionnés de cheesecakes, cet ouvrage est fait pour vous !
Ingrédients nécessaires
- 200 g de pignons de pin ou moitié pignons/moitié tournesol
- 450 g de ricotta
- 3 feuilles de gélatine (soit 6 g)
- 150 ml de crème liquide
- 10 tomates séchées, émincées en lanières
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre au goût
Matériel recommandé
- Moule à charnière de 23 cm de diamètre
- Feuilles de Rhodoïd
Étapes de préparation
- Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle chaude, puis laissez-les refroidir avant de les mixer grossièrement. Mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de ricotta pour former une pâte, puis tassez-la au fond du moule à l'aide d'un verre.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis chauffez la crème dans une casserole avant d'y dissoudre la gélatine que vous aurez bien essorée. Laissez tiédir.
- Travaillez le reste de ricotta en y ajoutant 2 cuillères à soupe de l'huile des tomates, puis incorporez la crème, les tomates séchées et le basilic. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le moule sur le fond de pâte et mettez au frais pendant au moins 4 heures pour que le cheesecake prenne. Servez le cheesecake accompagné d'une salade et d'un filet de crème de balsamique.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 400 kcal | Glucides : 11 g | Protéines : 14 g | Lipides : 35 g
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