Éveillez vos papilles avec le délicieux Cake Apéro de Cyril Lignac. Associant la fraîcheur de la courgette à l'onctuosité du fromage de chèvre, cette recette simple promet d'agrémenter vos moments conviviaux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette
- 150 grammes de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Râpe
- Saladier
- Fouet
Instructions de préparation
1. Râper la courgette
Commencez par laver la courgette. Râpez-la finement sans la peler pour profiter de sa belle couleur.
2. Préparation de l'appareil
Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et le lait, puis mélangez bien.
3. Incorporation des ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique pour éviter les grumeaux, tout en remuant.
4. Mélanger avec les légumes et le fromage
Ajoutez doucement la courgette râpée et le fromage de chèvre coupé en dés. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre à votre goût.
5. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou beurré. Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des herbes fraîches telles que le basilic ou la ciboulette finement ciselées.
Accord vin
Pour accompagner ce cake apéro, choisissez un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur le goût du chèvre.
Info en plus
Cyril Lignac nous offre ici une recette à la fois simple et élégante, où la texture crémeuse du fromage de chèvre se marie parfaitement avec le croquant des courgettes.
Conseils de présentation
Servez le cake à température ambiante, découpé en tranches fines sur une planche en bois pour un côté rustique, ou sur un plat coloré pour égayer la table.
