La recette classique des tomates farcies a été revisitée pour offrir des alternatives plus légères, sans cholestérol, ainsi que des options végétariennes et vegan.
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de chair à saucisse
- 8 petites tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Sel, poivre
Instructions de préparation
Pelez et hachez l'ail et l'oignon, puis placez ce mélange dans un plat allant au four. Coupez le sommet des tomates et videz-les. Salez et poivrez l'intérieur des tomates, remplissez-les avec la chair à saucisse, puis remettez les chapeaux. Disposez-les dans le plat et parsemez de thym. Faites cuire au four pendant 1 heure à 180 °C.
Les alternatives saines
Version light
Remplacez la chair à saucisse par 600 g de viande de bœuf hachée à 5 % de MG. Mélangez-la avec de l'ail, de l'oignon haché, du persil, un peu de pain émietté trempé dans du lait, du sel et du poivre.
Version sans cholestérol
Préparez une farce avec 600 g de blancs de poulet hachés, un peu de pain émietté trempé dans du lait végétal, de l'ail, de l'oignon, du persil, sel et poivre.
Options végétariennes et vegan
Tomates farcies végétariennes
Utilisez 600 g de tofu haché, 2 œufs, de l'ail et de l'oignon hachés, du persil, du sel et du poivre pour la farce.
Tomates farcies vegan
Gonflez 125 g de protéines de soja texturées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, égouttez. Ajoutez de l'ail, de l'oignon haché, une courgette coupée en dés cuite dans de l'huile d'olive, du persil ciselé, 10 cl de crème de soja, sel et poivre.
D'autres recettes pour farcir les tomates
- Tomates farcies avocat-crevettes
- Tomates farcies au quinoa et au pesto
- Tomates farcies à l'orge perlée
- Piquillos de tomates farcies d'encornets
