Créer une brioche tressée à la fleur d’oranger est une véritable expérience gustative. Avec ses arômes délicats et sa texture légère, elle deviendra vite un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
2. Incorporation de la levure
Dans le bol du robot pâtissier, ajouter la levure boulangère, les œufs battus et la fleur d’oranger.
3. Pétrissage de la pâte
Pétrir la préparation pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Incorporer ensuite le beurre ramolli en morceaux et continuer à pétrir durant 5 minutes.
4. Levée de la pâte
Laisser la pâte lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazer ensuite la pâte et la diviser en trois boudins pour les tresser.
5. Façonnage et cuisson
Déposer la tresse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C, puis cuire la brioche pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces pour une brioche parfaite
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Idées d’accompagnement
Un thé à la menthe vient compléter la douceur parfumée de cette brioche.
Culture et tradition
Classique des boulangeries françaises, la brioche tressée se savoure seule, avec une noisette de beurre ou un soupçon de confiture maison.
