Le kaki, fruit emblématique de l'automne, est un véritable trésor nutritionnel. Généreux en vitamines, fibres et antioxydants, il offre également une faible teneur en calories, faisant de lui un allié de choix pour ceux qui surveillent leur poids. Sa polyvalence en cuisine, qu'elle soit sucrée ou salée, permet de l'intégrer facilement dans divers plats.
Les bienfaits du kaki
- Riche en antioxydants : Grâce à sa teneur en carotènes, le kaki aide à protéger notre peau et notre organisme contre le stress oxydatif.
- Généreux en fibres : Avec 2,5 grammes de fibres pour 100 grammes, il favorise une bonne digestion et procure une sensation de satiété.
Recettes délicieuses à base de kaki
Makis en écailles de kaki Persimon
Profitez de la belle couleur orangée et des bienfaits de la provitamine A avec cette recette créative qui associe saveurs et esthétique.
Tartine au foie gras et kaki persimon
Une alliance raffinée qui met en valeur la texture du kaki tout en offrant un boost antioxydant
Kaki persimon mariné et meringue aux spéculoos
Un dessert subtil et équilibré, alliant la douceur du kaki et le croustillant de la meringue.
Carpaccio de kaki
Un plat léger à moins de 70 calories, parfait pour les repas de fête.
Rouleaux de printemps au kaki et crabe
Des rouleaux d'automne frais et légers, à déguster en entrée.
Soupe de kaki à la verveine et brochette de fruits
Idéale en dessert, cette soupe surprenante allie l'exotisme du kaki à des saveurs apaisantes.
Pourquoi intégrer le kaki dans votre alimentation ?
Le kaki n'est pas seulement savoureux, il est également bénéfique pour la santé. Il fournit :
- Une source de provitamine A : À hauteur de 2 710 UI pour 100 g, le kaki couvre plus d'un tiers des apports journaliers recommandés en provitamine A, essentiel pour notre peau.
- Des fibres bienfaisantes : Consommé avec la peau, il offre tous ses bienfaits en termes de fibres, favorisant ainsi un bon transit et une sensation de satiété.
