Le Fooding a dévoilé son palmarès pour l'année 2023 lors d'une cérémonie au Duplex à Paris. Découvrez les établissements qui se sont démarqués.
- Les lauréats de la gastronomie
- Date de sortie du guide
- Les spécificités du guide Fooding
Cet ouvrage emblématique, connu pour mettre en avant l'exception culinaire, réserve chaque année de belles surprises. En 2023, 14 établissements ont été récompensés par le guide, dont la version complète sera mise à disposition le 17 novembre. Plongez dans le palmarès ci-dessous.
Les lauréats de la gastronomie
Pour cette nouvelle édition, le guide Fooding a sillonné l'Hexagone à la recherche des meilleures tables. Cette année, le précieux titre de meilleure table a été décerné à James Edward Henry et Shaun Kelly pour Le Doyenné, situé dans l'Essonne. Le prix de Meilleur Petit Luxe a été attribué à Bistrot de Cancale, dirigé par Hugo Roellinger. Voici une sélection des récipiendaires :
- Meilleure table – Le Doyenné, Saint-Vrain, Essonne (James Edward Henry et Shaun Kelly)
- Fooding d'amour – Jones, Paris (Riccardo Ferrante et Damien Lacour) et Oiseau Oiseau, Préal aux-du-Perche, Orne (Marianne, Sven et Nils Chartier)
- Meilleur glutonnerie – Maison Arlot Cheng, Nantes (Chin-Jy Cheng, Louise Dumas et Pierre-Antoine Arlot)
- Meilleur country pub – The Presbytère, Heugueville-sur-Sienne, Manche (Edward Delling-Williams)
- Meilleur antidépresseur – Soces, Paris (Kevin Deulio et Marius de Ponfilly)
- Meilleure équipe – Restaurant l'Idéal, Marseille (Julia Sammut, Aurélien Baron et Jérémie N'guye)
- Meilleur café de village – Jour de Fête, Valennes, Sarthe (Raphaële, Adèle et Maud Yon-Araud, Etienne Legrand)
- Meilleur sophistroquet – Regain, Marseille (Sarah Chougnet-Strudel et Lucien Salomon)
- Meilleure buvette – Ritournelle, Dinard, Ille-et-Vilaine (Miléna Cugny et Benjamin Joinville)
- Meilleur frit style – Reyna, Paris (Erica Paredes)
- Meilleur bistrot – Bistrot des Tournelles, Paris (Geoffroy Langella et Edouard Vermynck)
- Meilleure cave à manger – Chéri Bibi, Biarritz, Pyrénées-Atlantiques (Augustine You et Adrien Witte)
- Meilleur Petit Luxe – Le Bistrot de Cancale, Cancale, Ille-et-Vilaine (Chloé Guillemois, Maxime Belloir et Hugo Roellinger)
- Meilleur Lèche-Doigts – Yegg, Perpignan, Pyrénées-Orientales (Eva Févre, Alexandre Domerg et Thibault Reverdy)
Date de sortie du guide Fooding
Le guide Fooding 2023 sera officiellement disponible à partir du 17 novembre 2022. Les passionnés de gastronomie pourront se le procurer en librairie et sur la boutique en ligne du site.
Différences entre le Fooding et les autres guides
Le Fooding a réussi à se démarquer parmi les guides gastronomiques français grâce à son approche innovante. Ce palmarès se concentre sur les tables bistronomiques, célébrant la cuisine traditionnelle des bistrots. Les inspecteurs paient eux-mêmes leurs repas, garantissant ainsi une impartialité qui les distingue de certaines autres évaluations où les restaurateurs prennent en charge l'addition.
