Vous vous demandez quel lait végétal choisir entre le lait d'avoine et le lait d'amande ? Deux diététiciennes-nutritionnistes américaines vous apportent des éléments de réponse.
Le lait végétal, un substitut à considérer avec prudence
Il est essentiel de savoir que les "laits" végétaux, tels que ceux à base d'avoine, d'amande ou de riz, ne se comparent pas au lait animal traditionnel (vache, chèvre, etc.). Ces boissons sont élaborées en mélangeant des ingrédients végétaux avec de l'eau, ce qui leur confère des propriétés nutritionnelles, mais elles sont souvent faibles en protéines et en calcium.
Pouvez-vous vraiment choisir entre le lait d'avoine et le lait d'amande ?
D'après les diététiciennes Shayna Komar et Carolyn Williams, chacun de ces laits a ses atouts : le lait d'avoine est plus riche en matières grasses et en protéines, ce qui le rend idéal pour des préparations culinaires comme les pâtisseries ou un chocolat chaud crémeux. Cependant, il est aussi plus calorique, avec environ 42 Kcal pour 100 mL.
En revanche, le lait d'amande est faible en calories (environ 36 Kcal pour 100 mL) et en matières grasses, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Néanmoins, il est presque dépourvu de protéines et doit être évité en cas d'allergies aux fruits à coque.
À quoi prêter attention lors de votre choix
Lorsque vous choisissez un "lait" végétal au supermarché, soyez vigilant face aux sucres ajoutés : privilégiez des produits avec moins de 5 grammes de sucre pour 100 g. Assurez-vous également d'éviter les boissons contenant des carraghénanes, notés comme "E407" sur les étiquettes, car certains avis suggèrent qu'ils pourraient être nocifs pour la santé et potentiellement favoriser certains cancers.
Source : Eating Well
